酸汤鱼
6.7万 热度 76 收藏
郗花末雨纷霏

上次回家带了一些妈妈自己做的小西红柿酸汤过来,想做自己很喜欢吃的酸汤鱼,之前做了一次我没有放野山椒和泡椒,吃起来感觉少点什么,味不够正。五一自己又做了一次加了一些泡椒和野山椒,家人都说好吃特别是汤酸的很有味儿。如果想要吃到正宗的酸汤鱼,那就去黔东南凯里吧,凯里酸汤鱼是非常有名的。

时间:10-30分钟
食材
黑鱼 800g
西红柿酸汤 300g
适量
适量
泡椒 适量
野山椒 适量
泡姜 适量
大蒜 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黑鱼一条杀好洗净,切成小块,放料酒,姜丝,盐,白醋腌制10分钟备用,西红柿酸汤一碗备用,把泡椒,野山椒切小段备用。
  • 步骤 2/7
    起锅放适量油放入,姜蒜,野山椒,泡椒翻炒出香辣味
  • 步骤 3/7
    倒入西红柿酸汤,加适量盐
  • 步骤 4/7
    翻炒均匀小火煮3分钟,这时酸味很浓
  • 步骤 5/7
    在加入适量的水,水能没过鱼块就好
  • 步骤 6/7
    酸汤没开之前放入腌制好的鱼块
  • 步骤 7/7
    把鱼块煮熟即可关火,最后放入葱花,胡椒粉调味就可以出锅了。
小贴士

1如果刀工很好可以把鱼切成片。 2野山椒的量不宜过多,主要是用来提味的

发布于 2019-08-15
评论
相关菜谱