酸汤鱼
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periodical大叔

鲶鱼煮到一定火候,鱼肉嫩极了,用酸汤煮了,再也不见油腻的感觉。猪蹄也是,本来有点肥,但用酸汤煮了,就觉得爽口多了。再涮点蘑菇和蔬菜,吃到肚歪。往年冬天主打都是涮羊肉,今年换换口味,酸汤鱼火锅,想着都有胃口。

食材
鲶鱼 适量
酸汤鱼底料 适量
豆芽 适量
青蒜 适量
适量
白腐乳 适量
花生碎 适量
香葱末 适量
鲜鱼蘸水辣椒料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    西红柿一个切块,姜一块切片,黄豆芽择了尾巴洗干净,青蒜洗净切成段
  • 步骤 2/11
    热油爆炒姜片
  • 步骤 3/11
    将酸汤提前倒入小碗中,4个人大约2/3瓶
  • 步骤 4/11
    倒入碗里的酸汤,一阵小青烟后,酸汤味道就四溢了
  • 步骤 5/11
    倒入切好的西红柿块儿
  • 步骤 6/11
    翻炒2分钟后熄火
  • 步骤 7/11
    涮锅里铺上黄豆芽
  • 步骤 8/11
    鲶鱼块儿也码放在豆芽上
  • 步骤 9/11
    将炒好的酸汤料倒在火锅里
  • 步骤 10/11
    锅中再倒入适量凉水
  • 步骤 11/11
    洒上青蒜段,放火上煮开,加数滴木姜子油
发布于 2018-09-23
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