凯里红酸汤鱼火锅
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吃麻辣火锅怕上火?来个开胃的酸汤鱼火锅吧

冬天正是吃火锅的季节,特别是天气不好的时候,火锅店爆满,菜市场所有跟火锅相关的食材也卖得特别好。天冷的时候吃火锅,大家一起围坐在餐桌旁,守着一个锅,各种蔬菜、豆制品、肉类、菌菇,真是其乐融融,想吃什么自己就涮什么,多有气氛,屋子里也因为火锅的沸腾而变得暖暖的,湿度也增加了。

火锅的种类很多,有清汤的,有酸汤的,还有川味麻辣的......上次吃麻辣的有点上火,这次来个贵州酸汤的,很开胃,绝对的酸爽。贵州的凯里红酸汤是番茄经过发酵后产生的酸味,用它来做汤底,配上一条草鱼或者黑鱼,放到锅里煮,几个人一会儿一条鱼就被干掉了。吃鱼总比吃肉要清爽,而且鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对身体有好处的。

火锅的汤底一般选用高汤,这里用浓汤宝代替,时间充裕的话还是自己煲高汤比较好!

时间:10-30分钟
食材
草鱼 1200g
青菜 250g
鸭血 300g
香菇 8个
金针菇 适量
番茄 2个
北豆腐 100g
山药 100g
100g
凯里红酸汤 适量
2调味匙
浓汤宝 1块
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    西红柿洗净、切块
  • 步骤 2/9
    菌类、藕、山药,洗净去皮改刀
  • 步骤 3/9
    青菜洗净摆盘
  • 步骤 4/9
    红白豆腐洗净切块,摆盘
  • 步骤 5/9
    草鱼洗净,自腹部向背部切,背部不要切断。也可以直接片成鱼片
  • 步骤 6/9
    火锅里加入凯里红酸汤,
  • 步骤 7/9
    加入适量水,加入糖,加入浓汤宝煮至融化,火锅汤底就做好了
  • 步骤 8/9
    配上所有的配菜,所有食材都放入火锅里,一起煮,大快朵颐吧!鱼肉一变白熟了就捞出,否则鱼肉会变得很干,口感不好。番茄涮一下也要很快捞出,否则太烂无形了。
  • 步骤 9/9
    撰写制作步骤
小贴士

所有食材的量可以根据自己需求调整

发布于 2018-07-27
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