Name: 酸汤鱼火锅
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 草鱼 750g; 金龙鱼调和油 适量; 自制酸汤 适量; 青笋 适量; 豆芽 适量

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酸汤鱼火锅

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morality过去

食用油是我们每天必吃的重要食物，吃什么油直接关系到我们的身体健康。在我家，我比较喜欢用金龙鱼黄金比例的调合油来烹饪菜品，我之所以喜欢这款油是因为其中含浓香花生油、芝麻油、玉米油、葵花籽油、菜籽油、大豆油、亚麻籽油、红花籽油等八种原料，在一瓶油里能同时摄取八种植物油的营养。金龙鱼食用调和油倡导人体从包括食用油在内的所有膳食中1：1：1*平衡摄入脂肪酸(*饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸=1:1:1)，能够平衡营养也更健康。

时间:30分钟-1小时

食材

草鱼 750g

金龙鱼调和油适量

自制酸汤适量

青笋适量

豆芽适量

烹饪步骤

步骤 1/21

草鱼去鳞去内脏洗净
步骤 2/21

先切开一半，按图所示
步骤 3/21

再切下另一半，剩下鱼骨
步骤 4/21

取一半连骨的鱼肉
步骤 5/21

片下带骨头的部份，如图所示
步骤 6/21

去掉骨头后，剩下的就是鱼肉了
步骤 7/21

从尾部开始，用刀片片
步骤 8/21

如图所示
步骤 9/21

同样的方法把所有的鱼肉全部切片
步骤 10/21

放入一个大盘里
步骤 11/21

加入料酒与淀粉
步骤 12/21

抓匀腌制十分钟
步骤 13/21

青笋去皮切段
步骤 14/21

豆芽洗净备用
步骤 15/21

锅里烧热，倒入适量的金龙鱼食用油
步骤 16/21

倒入酸汤炒
步骤 17/21

炒到冒泡
步骤 18/21

加入高汤，也可以是清水
步骤 19/21

烧开后转小火慢慢熬煮十分钟左右，让汤味道更浓郁
步骤 20/21

加入鱼骨熬煮，吃的时候放入鱼片与配菜就可以开吃啦
步骤 21/21

一年四季中，要数冬季最适合吃火锅。看着食材在高汤中翻滚，想着那鲜美炽热的口感，即使是寒冷的冬天，心里也热气腾腾。

小贴士

里面的配菜可以随自已喜好随意搭配，关于酸汤的做法，有想自已做的朋友可以私信我

发布于 2022-07-04