凯里红酸汤鱼
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periodical大叔

贵州酸汤鱼的正宗做法,原汁原味,鲜酸开胃,汤都喝了好几碗

时间:10-30分钟
食材
乌鱼 1800g
豆腐皮 100g
金针茹 150g
适量
适量
贵州凯里红酸汤 100g
大蒜 1头
小米椒 5个
生姜 2片
香葱 2根
鸡粉 适量
木姜油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    乌鱼收拾干净。(精灵这一份,是已经切块,收拾干净的)
  • 步骤 2/10
    各式配料准备。
  • 步骤 3/10
    金针茹去根部,豆腐皮洗净切粗丝。
  • 步骤 4/10
    热锅凉油,下小米椒,生姜, 蒜米翻炒。
  • 步骤 5/10
    倒入适量的红酸汤,小火翻炒。
  • 步骤 6/10
    炒出香味散发后加入适量清水。
  • 步骤 7/10
    下入鱼块。
  • 步骤 8/10
    盖上锅盖煮10分钟。
  • 步骤 9/10
    下入豆腐皮,金针茹。
  • 步骤 10/10
    加入适量盐,鸡粉,再煮3分钟让鱼块入味。出锅前淋入少量木姜油,撒香葱即可。
小贴士

1:鱼也可以换成自家喜欢的草鱼,花鲢,鲈鱼~~~

2:配菜也可随自家喜好换。如果鱼多的话,不用配菜也可以。

3: 凯里酸汤是由新鲜红辣椒,西红柿,食用盐 ,白酒, 姜, 蒜 ,木姜等调味品经腌制而成,具有爽口,开胃,是贵州酸汤鱼缺一不可的调料。

发布于 2019-12-06
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