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贵州凯里酸汤鱼
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思量duplicate

凯里酸汤鱼是贵州凯里市具地域代表性的美味，让人酸爽开胃滴红酸汤，配以木姜子油做的蘸料，极品美味啊！在这个潮湿的季节，简直是恩物，一直以来的愿望就是开车吃遍天下，以食会友，这个愿望也很快就可以实现啦，各地的小伙伴们，准备好最具当地特色美食等我啊，哈哈

时间:10-30分钟
食材
凯里红酸汤 350克
猪油 26克
番茄 300克
姜 12克
盐 2克
草鱼 3斤左右
蘸料:糊辣椒 8克
蒜 2瓣
木姜子油 5克
柠汁 几滴
做鱼的水 700克左右
葱 一根
香菜 两根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料准备好，鱼洗净切连身段，下面不断
  • 步骤 2/9
    酸红汤和配料
  • 步骤 3/9
    这两样法宝
  • 步骤 4/9
    热锅猪油开锅，爆葱白和姜片
  • 步骤 5/9
    番茄去蒂切块炒软
  • 步骤 6/9
    加入酸红汤
  • 步骤 7/9
    加水煮开，放入整条鱼，盖上中火煮8分钟左右
  • 步骤 8/9
    这时候可以做蘸料，糊辣椒加入蒜蓉，木姜子油，柠汁，盐拌匀
  • 步骤 9/9
    鱼刚放入时可以用勺子挖汤汁淋鱼身上，这样更均匀
小贴士

用不粘锅很方便，鱼也不会粘锅，这种做法还可以做牛肉和肉丸等，吃完也可以加入豆腐，金针菇蔬菜等

发布于 2018-08-10
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