小炒鱿鱼
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困困椰

鱿鱼属软体动物,是生活在海洋中的软体动物。在分类学上,鱿鱼是属于软体动物门头足纲二鳃亚纲十腕目的动物。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。鱿鱼属软体动物类,是乌贼的一种,体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的名称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼,它的名称叫“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

时间:10-30分钟
食材
鱿鱼 150g
洋葱 半个
青椒 一个
5g
3g
瘦肉 50g
咸柠檬 2g
5g
2g
酱油 2g
蚝油 2g
白糖 1g
料酒 2g
味精 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    瘦肉切片用少许盐腌制,洋葱,青椒,姜,蒜切好
  • 步骤 2/9
    泡发的鱿鱼用热水焯水
  • 步骤 3/9
    烧热锅下少许油放洋葱下去爆
  • 步骤 4/9
    爆炒一下再把青椒放入爆,差不多段生就装盘里备用
  • 步骤 5/9
    再起锅烧热下油爆香姜,蒜
  • 步骤 6/9
    瘦肉放入炒熟
  • 步骤 7/9
    接着放入鱿鱼翻炒,放入调味料白糖,料酒,盐,少许酱油
  • 步骤 8/9
    鱿鱼炒制入味后下入已经炒过的洋葱和青椒
  • 步骤 9/9
    已经做好的小炒鱿鱼
小贴士

泡发鱿鱼用少许苏打粉,提前一天泡上

炒制时多放点姜和蒜,料酒少不了的,去鱿鱼的腥味

发布于 2019-08-15
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