韭菜炒鱿鱼须
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鱿鱼是海边人家常吃的小海鲜之一,量多新鲜,价格实惠,味道鲜美,所以称为餐桌上的宠儿。我家也经常吃鱿鱼,随便用韭菜蒜黄之类的爆炒一下,光闻着香味就让人食指大动胃口大开,所以炒鱿鱼这道快手菜,也算得上是我的当家菜。

时间:10-30分钟
食材
鱿鱼须 250g
韭菜 200g
适量
1小勺
鸡精 半小勺
生抽 2汤匙
大葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    韭菜洗净切段
  • 步骤 2/7
    鱿鱼须切成合适的大小,入沸水略微焯烫,待其变得卷曲体积缩小时,就可以捞出了
  • 步骤 3/7
    大葱切碎
  • 步骤 4/7
    锅内放油,放入葱花炒香
  • 步骤 5/7
    放入鱿鱼须翻炒
  • 步骤 6/7
    放入韭菜翻炒
  • 步骤 7/7
    调入调料,翻炒均匀即可出锅
小贴士

1.鱿鱼须焯烫时间不宜过久,看到变得卷曲体积缩小时就可以捞出了,时间应该不超过30秒。焯烫时间久了,会影响鱿鱼的口感。

2.鱿鱼须下锅炒的时间也不必过长,略翻炒几下即可接着下韭菜了,这样可以保证鱿鱼须的口感。

发布于 2019-07-11
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