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韭菜炒鱿鱼花
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粗细cable

简单清爽的快手小炒。Q弹鲜嫩的鱿鱼，搭配高纤维的韭菜，营养健康又美味

食材
鱿鱼 100
韭菜 50
胡萝卜 少许
葱 少许
蒜 少许
姜粉 2
料酒 5
蚝油 10
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鱿鱼去内脏和头，扒皮洗净，沥净水份
  • 步骤 2/10
    切成底部相连的花刀片
  • 步骤 3/10
    分成几段
  • 步骤 4/10
    用七八十度的热水迅速焯一下，鱿鱼花卷起后马上捞出
  • 步骤 5/10
    热油热锅，用葱、蒜和胡萝卜丝爆锅
  • 步骤 6/10
    加入韭菜、盐、料酒、姜粉和蚝油，翻炒几下后，倒入鱿鱼花快炒
  • 步骤 7/10
    装盘盛出就可以了
  • 步骤 8/10
    因为加了蚝油比较鲜，就不放生抽和鸡精提味了。
  • 步骤 9/10
    焯鱿鱼的水不要滚沸的开水，容易焯老了。七八十度的水就可以，看到鱿鱼花卷起，立刻捞出。
  • 步骤 10/10
    撰写制作步骤
发布于 2018-12-25
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