肉丝炒蒜薹是一道简单的家常菜，想让炒蒜薹翠绿爽口，只需多一步，就是在炒之前先将蒜薹焯水，蒜苗焯水可以去掉蒜薹的辣气是蒜薹更加翠绿。再进行爆炒这样炒出的蒜薹香脆爽口，不辣还带有一丝甜味。
肉丝煸炒后加入蒜薹 要快速翻炒 时间长了 蒜薹就炒老了 没有脆感。