滑子蘑其营养丰富，味美可口，也叫滑菇，因菌盖表面有粘液而得名，这种粘液对肿瘤有抑制作用。配上黄瓜，肉片一起熘炒鲜美清爽不油腻，还很有营养。
全程用大火急炒味道才好。
滑子蘑会出粘液，最后不用勾芡。
鲍汁中有咸味，可按串串口味适量加些盐。
因为黄瓜和蘑菇都焯烫了所以不用炒太久。