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蒜香花蛤
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limp随和

好吃

时间:10-30分钟
食材
花蛤 500克
油 适量
盐 适量
生姜 一片
蒜瓣 5个
葱 适量
生抽 一勺
醋 一勺
白糖 半勺
香油 适量
蚝油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    花蛤洗干净
  • 步骤 2/10
    水里加入姜片，煮沸，倒入花蛤，煮至全部开壳，稍微冷却，取出花蛤肉
  • 步骤 3/10
    将里面的赃物冲洗干净
  • 步骤 4/10
    葱姜蒜分别切成末，放入调料碗里，加入生抽、白糖、醋、香油、蚝油、盐搅拌均匀
  • 步骤 5/10
    花蛤洗干净，拧干水
  • 步骤 6/10
    将锅微微烧热，花蛤倒入锅中，焙干水份
  • 步骤 7/10
    加入油，翻炒几下
  • 步骤 8/10
    将调好地酱汁淋进去，烧至微微收汁
  • 步骤 9/10
    稍微还留着少许酱汁的时候，撒入蒜苗，翻炒均匀
  • 步骤 10/10
    起锅装盘
小贴士

1、花蛤不易久煮，久煮不但营养流失，而且口感也不好。

2、花蛤本身非常鲜美，烹制地时候不用再加味精，也不宜多放盐。

发布于 2020-01-19
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