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豉香花蛤
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鸡蛋小超人菅

新鲜的花蛤肉质细嫩鲜美，加上豆豉一起炒，香味浓郁，味道很不错哦。

时间:10分钟内
食材
花蛤 500g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
豆豉 适量
青椒 适量
生姜 适量
大蒜 适量
生抽 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    买回来的花蛤用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蛤表面清洗干净
  • 步骤 2/14
    锅中放入适量水，加入料酒和花蛤
  • 步骤 3/14
    将花蛤煮至开口，立即捞出。蛤蜊开口时间先后不一，开一个，捞一个
  • 步骤 4/14
    准备豆豉
  • 步骤 5/14
    青椒姜蒜切末
  • 步骤 6/14
    锅热油，爆香姜蒜末
  • 步骤 7/14
    放入豆豉炒香
  • 步骤 8/14
    放入花蛤
  • 步骤 9/14
    加入适量煮花蛤的水
  • 步骤 10/14
    加入料酒
  • 步骤 11/14
    加入生抽大火炒匀
  • 步骤 12/14
    放入青椒末翻炒断生
  • 步骤 13/14
    最后放入盐调味即可
  • 步骤 14/14
    装盘
小贴士

1.有壳的海鲜一定要煮熟透。

2.花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

3.花蛤用盐水浸泡和焯水都是为了去掉泥沙

发布于 2018-12-13
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