有的时候，长得特别复杂的食材，
做起来好吃特别简单。
简单到什么地步，
那就是做起来难吃特别难。
还有的时候，有些菜是不能用来下饭的，因为饭还没上来，已经吃得差不多了。
花蛤以上两种情况都符合，
关键是价格还匪夷所思的便宜，
踪迹现在遍布内陆省份，
在请客吃饭的时候，不妨加上它，
在中国人看来，一顿饭有了海鲜的加持，规格好像就不一样了。
1、花蛤要处理泥沙，不能省略，否则很影响口感；
2、可以汆水后，直接炒，调料的方子保持一样，味道差不多，这种方法是白灼，好处是肉质稍微嫩一点，其实差别也不大；