葱油，是福建海鲜菜的特色，取活鲜的海鲜直接白灼下，然后加少许的葱花、调料即成，口感鲜甜极了，炎炎的夏日，舞很喜欢这样做的，您不妨也试试看？前提当然是海鲜一定要够新鲜哦，千万别用什么冰冻的。
舞语：
1、葱油做法是最适合鲜活的海产品，建议不要用那些冰冻的海鲜
2、焯烫时间不宜太久，花蛤开口就基本熟了，这样的口感是最嫩的
3、喜欢辣的朋友可以加一些辣椒之类的，也很香哒
4、也可以将蒸鱼豉油用鱼露代替，另外加点糖、蒜末中和咸味，就是非常地道的福州凉拌菜了。（又称醉花蛤）