蛤喇，是沿海城市人都喜爱的，品种多样，个头和口感也有差异。而花蛤，是所有蛤喇里面最物美价廉的一种。花蛤，没有泥沙，适合炒来吃。辣炒花蛤，是沿海城市比较有名的一道家常菜，鲜味十足！
吃海鲜，最重要的是原汁原味，越简单的做法，越能保留海鲜本身的滋味，越是鲜美！
焖花蛤的时候不用加水，逐渐开口，自然会出水
口重的可以加少许盐