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蒜泥花蛤
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哪释趾说合

自从吃过那些什么记花甲，就喜欢上花蛤了。尝试各种排档的口味，有种蒜泥花蛤特别配我胃口，然后就自己试着做一下。

食材
花蛤 3斤
蒜泥 4、5大个蒜
啤酒 1瓶
姜 少量
鲜酱油 少量
色拉油 若干
郫县豆瓣酱 一大勺
蚝油 一勺
糖 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    买回花蛤清洗：搓洗多遍至盆内水清澈不浑浊放入小半勺盐，水没过花蛤，养着。PS：超市买的花蛤没沙，所以拿回家后没有吐沙过程，需要吐沙的请另外找方法。
  • 步骤 2/6
    开始剥蒜，嫌麻烦的可以买剥好的
  • 步骤 3/6
    烧开水，花蛤下锅汆烫至微微开壳，期间把蒜搞成蒜泥。花蛤倒入滤水篮冲洗，待用
  • 步骤 4/6
    油锅下蒜泥、一大勺豆瓣酱、生姜爆香
  • 步骤 5/6
    下花蛤加白糖，甜度根据各人喜好加一勺鲜酱油翻炒下，倒入一瓶啤酒
  • 步骤 6/6
    待煮至没有啤酒味，加一大勺蚝油稍微收下汁，出锅
发布于 2018-08-14
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