Name: 鸡丝榨菜面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 面条粉 170g; 菠菜叶 100ml; 鸡胸肉 200g; 榨菜 100g; 油 适量; 酱油 适量; 姜丝 适量; 糖 适量

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鸡丝榨菜面

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一雷二闪

今天做的鸡丝榨菜面是用菠菜汁制作的绿色面团。彩色面条不仅改善了传统面条的单调，同时营养价值也得到很大提升，彩色面条能够完美体现了面条的：“色.香.味.形.体”，深受小朋友喜欢，即使那些挑食，不喜欢吃面条的小朋友看到这，五颜六色的面条大都会忍不住多吃一碗。华丽丽的面条，健康又养眼，也能让孩子变相多吃一些蔬菜。

时间:10-30分钟

食材

面条粉 170g

菠菜叶 100ml

鸡胸肉 200g

榨菜 100g

油适量

酱油适量

姜丝适量

糖适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/17

将菠菜洗净，放入搅拌机中打成汁。
步骤 2/17

取菠菜汁66克
步骤 3/17

将172克面粉倒入大碗中。
步骤 4/17

加入66克菠菜汁揉成光滑的面团。
步骤 5/17

饧至好的面团，分别在压面机上压出薄厚均匀的面片。
步骤 6/17

再分别压出面条。
步骤 7/17

压好的面团放在案板上散开备用。
步骤 8/17

准备好所用食材。
步骤 9/17

鸡肉切丝。
步骤 10/17

榨菜冲洗干净后切成丝。
步骤 11/17

锅中注入油爆香姜丝。
步骤 12/17

加入鸡丝翻炒均匀后烹入料酒加入酱油糖，继续翻炒均匀
步骤 13/17

倒入榨菜丝炒均匀。
步骤 14/17

加入清水没过榨菜丝。
步骤 15/17

转中火，烧制汤汁浓缩即可成卤汁。
步骤 16/17

锅中注入水，烧开下入面条，煮熟。
步骤 17/17

把面条盛入碗中，浇上卤汁即可。

小贴士

榨菜很咸不要再添加盐了

发布于 2020-09-30