西兰花是一种很受人们欢迎的蔬菜，它味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。它的维生素C含量非常丰富，它比辣椒的含量都高很多。它还具有抗癌功效，其功效已经被全世界人认可，西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。喜欢吃西兰花，清炒最爽口。
西兰花炒前需要焯一下，焯过水之后易炒熟，也可去掉一些农药残留物。