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清炒西兰花
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彼乐改医廖

西兰花是我最喜欢的青菜了，口感脆爽，味道清甜一次能吃一大盘。这样的蔬菜只要清炒就能最大限度的保留原汁原味，还不会破坏太多营养成分，很健康的做法。为了好看又搭配了点胡萝卜，色彩上更加吸引人了。

时间:10分钟内
食材
西兰花 1颗
胡萝卜 半根
油 适量
盐 适量
淀粉 1勺
姜片 1片
大蒜 1瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料。
  • 步骤 2/12
    西兰花切小朵，茎的部分去掉老的，切条。
  • 步骤 3/12
    洗干净，用淡盐水浸泡半小时。
  • 步骤 4/12
    胡萝卜切菱形片。
  • 步骤 5/12
    胡萝卜入沸水焯水30秒。
  • 步骤 6/12
    西兰花入沸水焯水1分钟。水快开的时候先下茎，水开后再下西兰花。
  • 步骤 7/12
    趁焯水的时候把姜蒜切末。
  • 步骤 8/12
    蔬菜焯水后过凉水。
  • 步骤 9/12
    热锅下油，下姜蒜末煸香。
  • 步骤 10/12
    下蔬菜翻炒。
  • 步骤 11/12
    加适量盐调味。
  • 步骤 12/12
    倒入淀粉水勾芡即可起锅。
小贴士

茎比花要难熟一些，要先下水焯。焯水后过一道凉水可以让蔬菜口感爽脆。

焯过水后的蔬菜要快火炒熟，免得口感太老。

发布于 2024-06-20
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