冬菇是广东人对干香菇的叫法，其实，我们这通常就叫它香菇。冬菇分为花菇、厚菇、薄菇3等11级。它含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素，是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。这次，我用鸡翅，红枣来搭它，做了一道快捷且美味的蒸菜。红枣和冬菇的香气充分的溶入了鸡翅中，蒸过后，鲜嫩爽滑，香气四溢。如果你哪天想吃点肉解馋，且又不想动刀费时费劲，且吃过后不必担心长肉增重，那么，这道菜，一定是你不二的选择。
1、鸡翅中部位均匀，容易同步成熟，所以我喜欢选用它。
2、如果不喜欢红枣，可不放，也可根据自已的喜好，放点辣椒等其它调味品。
3、请选用干香菇，如用新鲜香菇则味道要相差很远。
4、锅中加足水，以免干锅