用荷叶来蒸鸡，鸡肉鲜嫩适口，融有荷叶的甘美清香，荷叶解暑、清热。鸡肉补虚损、益五脏、实筋骨。
腌制鸡肉的时候，味道可以稍稍重一些，这样能保证短时间腌制，也能有味。因为香菇木耳还会吸一部分味道 所以可以适当味重一点的哈。