一直以来爱吃菌菇，在健康科学饮食知识还不普及的过去，就不明缘由的爱吃，叫的上名的，不知名的，什么菌菇都爱吃。现在，了解了菌类食材的种种好处，就更乐此不彼的经常用菌菇类食材了。这道蚝油蘑菇也是一如既往的爱吃。
此菜品清淡，不宜添加多种调味品。
蘑菇属菌类食材，要提前用水焯。