外出吃火锅，对最后剩在盘中小半盘没涮的肥牛动了心。嘿嘿，就是因为这肥牛肉不肥，所以我才把它打包回了家。因为早在肚儿饱饱聊天的时侯，我就给它想好了一个去处，用它试验一下我的脑子里突然涌出的一个稀奇古怪却又相当简单易行的的菜——虫草菇肥牛汤。
肥肉片用水泡出血色，可去掉一部分腥味和血沫，使汤清爽。