冬日进补，增加身体的抵抗力，有效预防感冒，首选海参。朋友家养殖的海参，我直接从他那购买了已经处理好的高压即食海参，食用起来非常方便。只要去掉海参的牙齿就可直接食用，平时放在冰箱的冷冻室，取出用温水解冻即可。这次，我用虫草菇搭配来食用，利用虫草菇本身诱人的黄色，做了一碗香浓的海参浓汤。
水淀粉的用量根据锅中的汤汁，这种汤很鲜美，可以多放点。蚝油已经有咸味，所以盐不建议多加。