酸汤金针菇肥牛卷
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迷恋

一日三餐,柴米油盐酱醋茶,开门七件事,吃是重中之重;做为一家的家庭煮妇,照顾好一家老小的生活,仍是第一位;忙完家里的一切,收拾好心情,到了公司,或忙碌,或悠闲的工作8小时,下班回家接娃,又要开始煮妇的工作。

做为一名煮妇,有哪一些菜是你心中,亦孩子心中的绝配呢?青椒肉丝,番茄炒蛋,酸菜炖肉,白菜炖豆腐,你还能想到那一些呢?酸辣开胃的金针菇肥牛卷,一听到这名字,有没有流口水呢?肥牛,是牛肉经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,被称为"肥牛",美味而且营养丰富,不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群, 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。

味道鲜美又营养丰富的肥牛卷,搭配口感细腻,膳食纤维多多的金针菇,调味就用酸酸甜甜的西红柿,天生一对就属于它们,对不对?一筷子下肚,好吃到尖叫,不忍错过最后一滴汤水。。。

时间:10-30分钟
食材
肥牛卷 220克
金针菇 300克
西红柿 2个
猪油 30克
5克
香葱 3根
小米椒 2个
生姜 5克
白胡椒粉 1克
鸡粉 1克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    肥牛卷和西红柿准备。
  • 步骤 2/17
    金针菇及其它配料准备。
  • 步骤 3/17
    金针菇洗净后切除根部,拦腰再切一刀。
  • 步骤 4/17
    西红柿切小块, 生姜,小米椒,香葱切末。
  • 步骤 5/17
    锅中注入猪油。
  • 步骤 6/17
    溶化后下姜和小米椒炝锅。
  • 步骤 7/17
    下西红柿翻炒。
  • 步骤 8/17
    边炒边用勺子按压,炒出西红柿的汁水。
  • 步骤 9/17
    炒好的西红柿加入适量水,烧开后换平煲中。
  • 步骤 10/17
    煮约5分钟后,下金针菇。
  • 步骤 11/17
    煮约3分钟,下肥牛卷。
  • 步骤 12/17
    加盐。
  • 步骤 13/17
    加白胡椒粉。
  • 步骤 14/17
    加鸡粉调味,顺便用小勺打捞漂浮的血沫子。
  • 步骤 15/17
    煮至肥牛卷变色,撒葱末,即可关火。
  • 步骤 16/17
    成品图。
  • 步骤 17/17
    成品图。
小贴士

1:如果能吃辣的话,可以加一些小米椒一起煮。喜酸的话,可以适当的再加一些米醋。

2:肥牛卷也可以先焯水,清除血沫子。当然,也可以跟精灵一样,煮的时候捞出,也省事。

3:精灵用的酒精煲的内胆,是可以边吃边加热的;没有的话,用一般的盛器也可以。

发布于 2023-07-17
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