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金针菇肥牛卷
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含容笑语浅酌
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时间:30分钟-1小时
食材
肥牛片 一盒
金针菇 一袋
芥兰 10颗
青彩椒 一个
蒜肉 适量
绍酒 适量
蚝油 适量
美极酱油 适量
水淀粉 适量
白胡椒粉 适量
白糖 适量
红彩椒 一个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉、芥兰切成3厘米的小段，
  • 步骤 2/8
    用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来，
  • 步骤 3/8
    锅放少许油，先放入芥蓝段
  • 步骤 4/8
    再放上卷好的金针菇肉卷。
  • 步骤 5/8
    绍酒、美极酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，大火烧开烹入绍酒出香味。
  • 步骤 6/8
    盖上锅盖改成小火3分钟。
  • 步骤 7/8
    锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，
  • 步骤 8/8
    长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面将勾好的汁浇在牛肉卷上即可。
小贴士

蚝油和白糖打好的芡，亮而且浓郁，浇在肥牛卷上，让肉卷瞬间饱满了起来。牛肉和蚝油味道的组合堪称绝配，再加上牛肉和金针菇也堪称口感上的绝配，一口下去，还有一些隐隐的丝丝的辣，提神、芥兰也爽口、肥牛带劲儿，比吃金针肥牛的锅子还味道浓。

发布于 2018-12-18
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