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眷村牛肉面
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际糙低棠巡

锵锵锵锵！！牛肉面来啦！豪华版眷村牛肉面，走过路过不要错过哦！

时间:1-2小时
食材
牛腱子肉 1000g
面条 200g
油 20ml
盐 8g
姜 1块
葱 1根
香葱 4根
豆瓣酱 50g
豆豉 20g
大料 2个
花椒 20粒
草果 1个
桂皮 1块
香叶 1片
料酒 10ml
水 1800ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛肉沿筋膜划开，清水浸泡4小时，中间换一次水；
  • 步骤 2/6
    凉水下锅焯10分钟左右，捞出后洗净切大块；
  • 步骤 3/6
    锅内倒油，再放入其他调料，启动【干锅】功能把调料烹香；
  • 步骤 4/6
    再加入水和牛肉，启动【老柴鸡】功能；
  • 步骤 5/6
    待烹饪结束后，换锅胆，倒入清水，使用【煮面条】功能将面条煮好；
  • 步骤 6/6
    将面条捞出，浇上之前做好的牛肉汤汁即可。
小贴士

1、牛肉提前泡制，可去除膻味；

2、豆豉、豆瓣酱剁碎，制作完后用密漏捞出。

发布于 2020-02-12
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