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西红柿红烧牛肉面
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语素emission

想念起地道牛肉面的眷村滋味, 请教了一下长辈做法后, 决定要自己卷手来炖一锅牛肉试试, 让全家也能享用这份... 牛肉软嫩好吃到泪流满面的牛肉面 使用电饭锅可以省去顾炉火的时间~ 对于新手可以零失误也十分方便。

食材
牛腱肉 1条
白萝卜 1条
红萝卜 1条
西红柿 3个
洋葱 1/2个
葱 适量
蒜 适量
老姜 约6-7片
辣豆瓣酱 两大匙
辣椒 3根
酱油 适量
米酒 适量
水 淹过食材
万用卤包小磨坊 1包
青菜 一把
面条 (刀削/细*依个人喜好) 4人份
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材采购准备好
  • 步骤 2/8
    西红柿、红/白萝卜先切块切好、葱一把洗干净绑起来先放入锅内备用。
  • 步骤 3/8
    牛腱肉不用切直接先用滚水烫过, 稍微变色后捞起, 再大的一个。 (烫过的水不需倒掉等等可以当汤一起炖)
  • 步骤 4/8
    取炒锅加点油、热锅下姜片煸过炒香后加入牛腱 (可除腥味)、再加入蒜、洋葱持续翻炒、接着加入辣豆瓣酱、酱油、米酒煮滚即可熄火。
  • 步骤 5/8
    另一头锅内加入辣椒、包包
  • 步骤 6/8
    将炒香的牛腱肉倒入锅内, or烫过牛腱的水加入, 放入电饭锅内, 外锅加入2杯水开始炖煮。
  • 步骤 7/8
    电饭锅跳起、外锅加两杯水再按下炖煮一次 (想较软嫩可多按一次)、开锅完成香喷喷牛肉汤。
  • 步骤 8/8
    另外煮一锅热水煮面条、后, 用农香完就是已经!
小贴士

取自沛妈咪手烘焙

发布于 2019-02-15
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