Name: 酸菜白肉
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 酸菜 500g; 五花肉 150g; 油 适量; 盐 3g; 料酒 2汤匙; 大葱 15g; 生姜 8g; 桂皮 1段; 香叶 1片; 八角 1个; 胡椒粉 4g

搜索菜谱、食材

酸菜白肉

8万热度 181 收藏

艾海珍亭

酸菜中的白肉，常选五花肉，因为五花肉肥瘦兼顾。酸菜配白肉肥而不腻，营养丰富，容易吸收，还有补充皮肤水分、美容健体的功效。

时间:30分钟-1小时

食材

酸菜 500g

五花肉 150g

油适量

盐 3g

料酒 2汤匙

大葱 15g

生姜 8g

桂皮 1段

香叶 1片

八角 1个

胡椒粉 4g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

准备材料。
步骤 2/9

将酸菜清洗干净切成细丝备用。
步骤 3/9

粉丝用凉水泡软。
步骤 4/9

锅中加清水放入清洗干净的五花肉，加料酒、桂皮、八角、葱、生姜。大火烧开后，转中小火煮熟。
步骤 5/9

将煮熟的五花肉切薄片备用。
步骤 6/9

锅中加底油小火爆香葱末。
步骤 7/9

下入酸菜翻炒出香味。
步骤 8/9

另起砂锅加入煮肉的原汤，将泡好的粉丝放入，加入炒好的酸菜一起煮。
步骤 9/9

上面摆放好煮熟切片的五花肉煮10分钟，加盐、胡椒粉一起煮熟即可。

小贴士

1、切酸菜丝时要将酸菜的帮先削薄再切丝。

2、煮白肉时要将上面的沫子打干净再继续煮。

发布于 2020-09-30