Name: 酸菜白肉
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 东北菜
Ingredients: 五花肉 250g; 酸菜 400g; 油 适量; 盐 适量; 八角 适量; 大葱 适量; 姜 适量; 树椒 适量; 胡椒粉 适量; 花椒 适量

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酸菜白肉

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旧情衰纪

东北的酸菜白肉,做法如此简单,在家就能轻松搞定

时间:30分钟-1小时

食材

五花肉 250g

酸菜 400g

油适量

盐适量

八角适量

大葱适量

姜适量

树椒适量

胡椒粉适量

花椒适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

将带皮的猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西,清水洗净,葱切段,姜切片
步骤 2/10

锅内加清水,把五花肉放入，加葱,姜,八角,花椒,烧开后撇去浮沫，小火慢慢炖煮.
步骤 3/10

将肉炖至用筷子可以轻松穿过表示已经煮熟
步骤 4/10

捞出五花肉自然晾凉
步骤 5/10

切薄片
步骤 6/10

酸菜洗净用手挤压掉水份，切细丝
步骤 7/10

锅内油热后下树椒,葱,姜爆香,放入酸菜煸炒
步骤 8/10

将炒好的酸菜加入煮五花肉的原汤
步骤 9/10

大火炖熟
步骤 10/10

放入肉片，加胡椒粉,少许盐调味，再炖煮5分钟即可

小贴士

1.酸菜切丝的时候，要用刀横片一下，然后用手撕开，把片好的酸菜码在一起再切细丝.

2.吃酸菜要适量，不要长期大量食用，尤其是已变味或霉变的酸菜更不能吃.

3.不能吃未腌透的酸菜，因为腌制不透的酸菜中亚硝酸盐含量很高，它是一种致癌物；

发布于 2020-08-10