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孜然羊肉
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赐凭粕老挥

很经典的一道菜呢，不能去外面吃烧烤了，自己在家炒个孜然羊肉解解馋吧。自己做的孜然羊肉比外面的烧烤卫生多了，味道却一点也不逊色呢。

时间:10-30分钟
食材
羊肉 500g
香菜 50g
孜然粉 15g
孜然粒 10g
辣椒粉 10g
花椒粉 5g
生抽 1勺
盐 3g
淀粉 10g
熟白芝麻 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备所需要的食材。
  • 步骤 2/12
    羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。
  • 步骤 3/12
    切好的羊肉放入淀粉和生抽。
  • 步骤 4/12
    抓匀后放入孜然粒。
  • 步骤 5/12
    放入孜然粒后抓匀后腌渍10。
  • 步骤 6/12
    香菜摘洗干净，备用。
  • 步骤 7/12
    锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。
  • 步骤 8/12
    羊肉变色后改小火慢慢炒干羊肉的水分。
  • 步骤 9/12
    放入盐炒匀。
  • 步骤 10/12
    放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。
  • 步骤 11/12
    撒入白芝麻翻炒均匀。
  • 步骤 12/12
    炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中。
小贴士

羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。

腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。

发布于 2019-09-26
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