豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一，也便于旅途携带和食用。既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料，我们家平时不常吃豆腐干，记忆中是家里来客人的时候妈妈有时候会买豆腐干凉拌作为酒肴。现在夏天卖豆腐干的也很多，我就买了一斤经过凉拌后口感还是不错的，现在发现这个豆腐干还非常适合做办公室零食饿了的时候也可以拿一片吃既可以解馋又不增肥以后我会经常吃豆腐干了。
适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用；豆腐干做法多样，可加工成卤干、熏干、酱油干等