传统的豆腐干都是腌制后晾晒而成的，而这种豆腐干是用干豆腐经过煮制后压制而成，同样没有水分，但是口感上二者不一样。这种豆腐干可以炒制，也可以凉拌。
1、调味料不一定非用辣椒油，按照自己的口味调制就可以。
2、葱粒也可以切成葱丝。