剁椒腌山胡椒
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邢伊人淡雅泪

山胡椒,也叫木姜子,是我们鄂西特有的一种小香料,提起它的味道,我就觉得有点儿欲罢不能,第一次吃它的人肯定会觉得不习惯,味道有点儿冲冲的,但对于我们从小吃习惯的味道来说,它独有的香味儿能勾起我的好多馋虫。这不,前段时间老爸回老家,五月人季节正是木姜子刚刚长嫩果的时候,我就让老爸帮我买些带过来,谁知老爸正好遇到一老朋友,跟他说起这事儿的时候他说他家后山上好多这个,自己去摘就行,于是老爸起了个大早,到他们家去摘了好多回来,带过来一看我这一心花怒放呀,全是嫩嫩的小果,这会儿用来凉拌着吃味道最美了,有了它我不用别的菜就能吃下两碗米饭呀,呵呵!

时间:10分钟内
食材
山胡椒 100g
生抽 5ml
2g
香油 5ml
大蒜 10g
剁椒 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    山胡椒洗净沥干水份放入碗中
  • 步骤 2/7
    加入蒜末
  • 步骤 3/7
    加入盐
  • 步骤 4/7
    加入生抽
  • 步骤 5/7
    淋入香油
  • 步骤 6/7
    加入剁椒
  • 步骤 7/7
    充分拌匀即可
小贴士

1、山胡椒本身很香,所以不用放太多的调料,以免压住它本身的香气

2、凉拌的山胡椒过几个小时会发黑,这样属于正常现象,一样可以食用

发布于 2022-05-03
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