逛市场的时候,摊上那火红的辣椒又勾起了我的馋辣虫,家乡每到秋天家家都会用蚕豆做胡豆瓣酱,做一大坛子能吃上一年,在婆家吃得清淡,辣椒平常很少上桌,不过每年到秋天看到红红的辣椒,都会做些腌菜来吃,今年做了两小瓶剁椒,做好后吃起来不是很辣,饭桌上很受欢迎呢。
因为是久放,所以盐要稍多点,装进瓶里之后,也可以炝点油倒上面。