逛市场的时候，摊上那火红的辣椒又勾起了我的馋辣虫，家乡每到秋天家家都会用蚕豆做胡豆瓣酱，做一大坛子能吃上一年，在婆家吃得清淡，辣椒平常很少上桌，不过每年到秋天看到红红的辣椒，都会做些腌菜来吃，今年做了两小瓶剁椒，做好后吃起来不是很辣，饭桌上很受欢迎呢。
因为是久放，所以盐要稍多点，装进瓶里之后，也可以炝点油倒上面。