大白菜的营养，众所周知，就不多说了，但搭配上剁椒，就该讲讲了。
剁椒，是我老家家家户户都会腌制的调料菜。每到辣椒丰收的季节，家家都会忙着腌制几大坛子，等上一个月就可以吃了，一直吃到来年辣椒丰收的季节。剁椒的风味很独特，很能给菜提香增色，所以很多菜都会用到，大家熟悉的有剁椒鱼头、剁椒蒸芋头等，我是一个辣椒迷，更是很多菜都离不开剁椒来调味。邻居说，我的菜做得好吃好看，主要有一件法宝，那就是剁椒！呵呵
盐的多少视剁椒咸度而定；青蒜叶主要用来配色。