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剁椒蒸紫山药
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老头forum

山药营养丰富,剁椒蒸紫山药,你值得拥有

时间:10-30分钟
食材
紫山药 450g
油 适量
剁椒 适量
蒜米 6粒
蒸鱼豉油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    紫山药去皮，泡盐水5分钟捞出。
  • 步骤 2/8
    剁椒自瓶中取出，蒜米剁碎备用。
  • 步骤 3/8
    切成2厘米左右的段，摆入盘中。
  • 步骤 4/8
    坐锅烧水，水开后入紫山药，大火蒸约12分钟，至山药熟透。
  • 步骤 5/8
    自蒸锅中取出。
  • 步骤 6/8
    另取锅，倒入适量油，入剁椒，蒜蓉翻炒。
  • 步骤 7/8
    炒到蒜蓉泛黄时，淋入适量蒸鱼豉油关火。
  • 步骤 8/8
    趁热淋入蒸好的山药上，即可享用。
小贴士

1：山药的汁沾粘上皮肤会痒，去皮的时候带手套，或放入水中去皮。精灵买的时候让店家去皮的，故放淡盐水中浸泡的。

2：剁椒，蒸鱼豉油有咸味，故无须另外加盐。

3：如不清楚山药有没有熟透，可用筷子扎一下，能轻松穿透就表示透了。

4：最后撒上的蒜叶末，只为装饰用，没有的可不放，或改放香葱末。

发布于 2019-12-26
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