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青椒牛肉
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若桃壹

青椒炒牛肉,青椒爽脆,牛肉软嫩,吃一口就上瘾了!

时间:10分钟内
食材
牛肉 150g
青椒 250g
胡萝卜 150g
蒜蓉 适量
生抽 适量
白糖 适量
盐 适量
油 适量
生粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    牛肉逆纹切成片，用油、盐、生粉等腌10分钟左右；
  • 步骤 2/5
    青椒洗净，去蒂去籽，切成块状；胡萝卜去皮，切成片状；
  • 步骤 3/5
    热油锅，下蒜蓉爆香，把牛肉片炒至八成熟左右盛起备用；
  • 步骤 4/5
    重新热油锅，下蒜蓉炒香，下青椒和胡萝卜下去翻炒，其间可以加一点点清水和生抽，以免糊锅；
  • 步骤 5/5
    当青椒和胡萝卜断生后，加盐调味，一点白糖提鲜，然后倒入炒好的牛肉炒匀，可生粉水勾芡即可上桌。
小贴士

1、牛肉逆纹切，防止炒得太硬；

2、可以用碳酸饮料把牛肉泡一下，出来的肉更嫩。

发布于 2019-12-12
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