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青椒牛肉
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郑危险男爵

好吃嫩滑的青椒牛肉,营养丰富,儿子吃得停不下来

时间:10-30分钟
食材
牛肉 400g
青椒 200g
食油 适量
生抽 适量
生粉 适量
料酒 适量
食盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛肉切片，用生粉、食盐、料酒、食油朝一个方向搅拌均匀，腌制1小时。
  • 步骤 2/6
    青椒切片备用。
  • 步骤 3/6
    锅内热油至冒烟时倒入牛肉迅速用筷子划散。
  • 步骤 4/6
    待牛肉变色时铲出备用。
  • 步骤 5/6
    锅里留底油，倒入青椒翻炒。
  • 步骤 6/6
    青椒断生时将牛肉倒入翻炒一分钟调少许生即可。
小贴士

切牛肉时记得横纹切片，用水淀粉和油腌制，这样在炒的时候油渗入肉中，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了。

发布于 2019-12-12
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