青椒含有丰富的维生素，牛肉富含氨基酸和蛋白质，吃了之后能够提高身体抵抗力，对小孩而言还有利于发育和成长。很多西方国家吃牛肉比较多，经常有牛排，我们吃牛肉则多是炒或者炖的吃法。
食物美味并不和烹饪的繁复程度成正比，比如这道10分钟便能做成的“蚝运当头”——蚝油青椒牛肉，简单的青椒、牛肉，搭配质量好的上等蚝油，牛肉的浓郁与青椒的爽嫩和蚝油的鲜香互相映衬，蚝油给菜在出味入味、增色提鲜方面都起到很大的作用，鲜美和营养都让人停不下筷子。
唯一一个小建议就是一定要用好品质的蚝油，好的蚝油在倒出来的时候是比较顺的，不会有结团或者不匀称的感觉，我用的是海天上等蚝油。