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姜蒜鳝鱼
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疤猜门嘿瞬

姜蒜鳝鱼的做法,色金黄,味浓香,好吃到爆

时间:10-30分钟
食材
鳝鱼 750g
油 适量
酱油 适量
豆酱 适量
料酒 适量
姜蒜葱 适量
黄瓜 适量
尖椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备好鳝鱼，葱姜蒜，尖椒，黄瓜，豆酱。
  • 步骤 2/11
    鳝鱼去骨切片，用淀粉抓洗无粘感。
  • 步骤 3/11
    热锅加油，下姜丝爆至出香。
  • 步骤 4/11
    再下鳝鱼爆炒。
  • 步骤 5/11
    炒至鳝鱼变色后出锅备用。
  • 步骤 6/11
    洗锅后将锅坐回炉上，热锅加油，下蒜头爆香。
  • 步骤 7/11
    转小火加入豆酱。
  • 步骤 8/11
    加入适量酱油。
  • 步骤 9/11
    再加适量料酒。
  • 步骤 10/11
    再转大火炒至出香，再将葱尖椒，下锅爆香。
  • 步骤 11/11
    再将事先炒好的姜丝鳝鱼回锅。
小贴士

鱼身上的粘液微有腥味，不怎么好洗，那我们可以用淀粉来抓均匀后再冲洗，这样子就可以将鳝鱼洗的很干净。

发布于 2019-12-13
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