红焖羊肉
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你的菠萝酱-

现在,天气渐渐的冷了,天寒吃肉耐寒,下过霜的白萝卜,吃起来又脆又甜。用白萝卜炖焖羊肉,有温中去寒、温补气血等等。这些功效和对于现在吃的这个白萝卜,是绝妙的搭配。

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 500g
白萝卜 600g
适量
适量
料酒 适量
鸡精 适量
适量
适量
适量
豆瓣酱 适量
花椒 适量
大料 适量
桂皮 适量
香叶 适量
白芷 适量
丁香 适量
陈皮 适量
草果 适量
香砂 适量
老抽 适量
白糖 适量
枸杞子 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    羊肉洗净待用。
  • 步骤 2/20
    把羊肉焯一下水,以去除腥膻,水中放入适量的料酒及姜。
  • 步骤 3/20
    备好花椒、大料等所有的辅料。
  • 步骤 4/20
    葱姜蒜(辅料)。
  • 步骤 5/20
    备好郫县豆瓣酱(辅料)。
  • 步骤 6/20
    白萝卜切大块。
  • 步骤 7/20
    上油锅,下郫县豆瓣酱翻炒。
  • 步骤 8/20
    下葱姜蒜翻炒。
  • 步骤 9/20
    下焯好水的羊肉翻炒。
  • 步骤 10/20
    放入料酒。
  • 步骤 11/20
    放入小盘子里备好的辅料翻炒。
  • 步骤 12/20
    放入鸡精。
  • 步骤 13/20
    放入老抽。
  • 步骤 14/20
    放入白糖。
  • 步骤 15/20
    放入枸杞子。
  • 步骤 16/20
    再放入白萝卜翻炒。
  • 步骤 17/20
    此时放入盐,以调试咸甜,翻炒。
  • 步骤 18/20
    倒入电高压锅中,准备焖煮。
  • 步骤 19/20
    高压煮20-30分钟即可出锅(根据肉的多少而定时间)。
  • 步骤 20/20
    出锅上桌。
小贴士

注:凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者,都不宜食用羊肉。

发布于 2019-12-13
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