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蒸蛋
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礁坑刳孛粕

发现蒸鸡蛋并不像想象中那么简单？有时蒸不熟有时却又蒸过了，坑坑洼洼很难看。要蒸出又滑又嫩的鸡蛋有什么秘诀呢？鸡蛋打散后加入适量水拌匀，一个蛋加1：1.5的温开水，再用滤网滤除杂质。调蛋液加入的水一定要是温开水。小火蒸7~15分钟即可，蒸的时候千万不要频频掀盖，以免降低蒸锅内的温度。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
猪绞肉 70g
番茄 200g
盐 适量
酱油 适量
香油 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡蛋，绞肉，番茄等材料
  • 步骤 2/6
    鸡蛋打散往一个方向搅拌
  • 步骤 3/6
    搅拌好的鸡蛋过筛，加入温水，是1:1.5比例，再放入盐，香油，拌匀
  • 步骤 4/6
    放入蒸锅，上气开始记时，蒸15分钟
  • 步骤 5/6
    炒锅里放一点油，放入肉末炒香，再放番茄拌炒，放一点酱油炒熟就可以了
  • 步骤 6/6
    蛋蒸好了，把炒好的番茄倒入正好的蛋里就可以了
小贴士

小朋友吃放一滴香油,是更营养

发布于 2019-09-23
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