凉拌黑木耳黄花菜
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黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。黄花菜,又名金针菜。其性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿等功效,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。

时间:10-30分钟
食材
黑木耳 15g
黄花菜 40g
胡萝卜 适量
适量
香油 适量
五香粉 适量
芝麻酱 适量
大蒜 适量
生抽 适量
白醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黑木耳和黄花菜分别用温水泡发。
  • 步骤 2/10
    胡萝卜去皮切丝。
  • 步骤 3/10
    大蒜切碎。
  • 步骤 4/10
    泡发好的黄花菜去花心和根部; 泡发好的黑木耳洗净切成条状。
  • 步骤 5/10
    锅内水烧开,放入胡萝卜绰烫。
  • 步骤 6/10
    放入黑木耳和黄花菜绰三四分钟。
  • 步骤 7/10
    捞出绰好的胡萝卜丝、黑木耳和黄花菜过凉水,之后捞出沥去水分。
  • 步骤 8/10
    调汁:碗内放入盐、五香粉、芝麻酱、生抽、白醋、蒜碎和香油,拌匀。
  • 步骤 9/10
    倒入调汁,拌匀。
  • 步骤 10/10
    盛盘即可。
小贴士

黑木耳和黄花菜绰的时间稍微长点。

发布于 2019-09-02
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