据说黑木耳有通血管的功效，小时候，家长总是强调，晚上千万不要吃木耳，说是会“卷血（方言）”。至今搞不懂“卷血”是什么回事，但木耳不在晚上吃，却是坚持了好多年的习惯。黑木耳最喜欢的做法，仍然是父亲用猪肉末，葱段加上黑木耳做成的早点清汤，是百吃不厌的美味，不过这种做法不太适合在夏天吃，即使有空调，热腾腾的汤水还是会把人蒸出一身汗。夏季当然是凉拌菜当道的时节，凉拌黑木耳做法极其简单，配料也不复杂，搭配着下饭也好，没事当零食吃也是OK的。
不建议用陈醋拌菜，会有股很重的味道，闻起来像吃面食，喜欢辣的亲，可以加些剁碎的辣椒调味。