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花甲蒸蛋
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拿个橘子跑

年前买了一斤花甲准备爆炒，但小朋友有些上火，便留了几个出来蒸着吃。花甲蒸蛋，非常的鲜美！

时间:10-30分钟
食材
花甲 10个
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
米酒 几滴
酱油 适量
香葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备好食材，买回来的花甲用淡盐水养着。
  • 步骤 2/6
    锅里烧开适量水，把花甲放进烫至开口便马上捞起，再冲冼干净备用。
  • 步骤 3/6
    鸡蛋打进容器里加少量盐和几滴米酒拌匀，再加进约为蛋液1.5倍的水一起搅拌。
  • 步骤 4/6
    把拌匀的蛋液用过滤网过滤一遍，再加少量油拌匀。
  • 步骤 5/6
    把花甲放进，在碗面上铺上一层保鲜膜，并用牙签扎上几个小孔。
  • 步骤 6/6
    直接放进烫过花甲的锅里蒸约十分钟左右。
小贴士

1.花甲烫开口再冲洗一下是以防里面有沙子。

2.盐不需加太多，吃的时候再加适量酱油。

发布于 2020-03-19
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