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松茸花甲蒸蛋羹
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礁坑刳孛粕

自己突发奇想的作品，想着松茸是山珍，花甲好赖也是海鲜，山珍海鲜的组合 应该是不错的，事实证明，确实如此！鲜上加鲜的组合！

食材
花甲 6只
松茸 半只
鸡蛋 2枚
盐 少许
小葱 少许
猪油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    花甲买回来，放在淡盐水里泡半小时以上，吐沙。
  • 步骤 2/8
    松茸洗净切粒
  • 步骤 3/8
    鸡蛋打散
  • 步骤 4/8
    加温水（50度左右），我用的1:1的比例，1份鸡蛋液，等量温水。调匀。
  • 步骤 5/8
    将花甲和松茸粒放进去。我用的碗较深，花甲放进去就直接沉底了，看不见了，如果能用较浅的汤盘，就可以露一半花甲在表面，很好看。
  • 步骤 6/8
    盖上保鲜膜（防止表面起泡）
  • 步骤 7/8
    蒸锅上汽后，上锅蒸20分钟即可
  • 步骤 8/8
    起锅后，舀一小块猪油，撒上葱花，OK！搞定~
发布于 2019-02-02
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