蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。老公特别喜欢吃蒸蛋羹，我比较偏爱荷包蛋。为了老公，专门买了煮蛋器，这样老公的早餐可以吃煮蛋，喝麦片。上班一族，也能在家做简单的营养早餐。在家吃饭，基本上每餐都会给老公蒸个蛋羹，换着花样的蒸蛋羹，有了煮蛋器很方便，简简单单也体现着我的一份心意。加点枸杞子，养肝明目,润肺止咳，很适合夏秋两季。
在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。
蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。