白蛤鸡蛋饼
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潮淤男弦仍

四角蛤蜊其实就是白蛤蜊,在油菜花开的季节里,白蛤蜊是最为鲜美的。用白蛤蜊肉做鸡蛋饼吃,那真是只有沿海地区才有的美味佳肴!

时间:10-30分钟
食材
白蛤蜊 1000g
鸡蛋 1个
适量
适量
适量
胡椒粉 适量
面粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好白蛤蜊.
  • 步骤 2/10
    准备好面粉,鸡蛋,葱。
  • 步骤 3/10
    白蛤蜊漂净,放入开水中煮至壳微开,立刻捞出.
  • 步骤 4/10
    剥去外壳,去掉沙线.
  • 步骤 5/10
    放入清水中,漂净,捞出.
  • 步骤 6/10
    鸡蛋与面粉放入大碗,
  • 步骤 7/10
    放入白蛤蜊肉,加点清水搅拌匀,
  • 步骤 8/10
    加入葱花,盐,胡椒粉,搅拌成面糊。
  • 步骤 9/10
    取平底锅,油热,放入面糊
  • 步骤 10/10
    两面煎透即可.
小贴士

1.白蛤蜊可以放入淡盐水中,让其吐出沙子再做。

2.清水不要一下子加太多,分做2-3次加。

发布于 2020-09-14
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